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Hier informieren wir Sie über
die Geheimnisse und Besonderheiten um den Wein.  |
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Alle Single-Malt-Brennereien mit Ausnahme von Edradour sind heute sehr große Betriebe, deren jährliche Flaschenfüllungen im zweistelligen Millionenbereich liegen. Zur rationellen Abfüllung werden tausende von Fässern cuvéetiert. Da sich jedes Faß unterschiedlich entwickelt, geht dadurch ein Stück Individualität verloren. Zudem werden die Whiskies vor der Abfüllung tiefgekühlt filtriert, um Reklamationen wegen späterer Trübungen bzw. Depotbildungen zu vermeiden. Diese Tiefkühl-Filtration nimmt den Whiskies jeoch einen Teil ihrer komplexen Aromatik. Ein Höchstmaß an Individualität bieten Ihnen unsere |
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Einzelne Fässer werden durch sog. Bottler speziell für
uns abgefüllt. Diese Füllungen erfolgen un-chillfiltered!
Deshalb sind spätere Trübungen und Depotbildungen durch
Ausscheidung von Eiweiß- bzw. Fettverbindungen nicht auszuschließen.
Teilweise werden die Whiskies mit original Faß-Alkoholstärke,
also zwischen 53 und 66% vol abgefüllt. Zur optimalen Aroma-Entfaltung
empfiehlt es sich, diese Brände mit einem kohlensäurefreien,
mineralarmen Wasser (z.B. Plose) auf eine Stärke zwischen 40
und 46% vol herab zu setzen. Berücksichtigen Sie beim Preisvergleich,
daß Sie zwar eine 0,7-l-Flasche kaufen, hinterher aber ggf.
mehr als einen Liter trinkfertigen Whisky haben! Im Gegensatz zum Wein, wo mit Ausnahme von Burgund, grundsätzlich
die Erzeugerabfüllung der Handelsabfüllung vorzuziehen ist,
verhält es sich beim Single-Malt genau umgekehrt. Die Abfüllungen
der Bottler sind gegenüber den Originalabfüllungen der Brennereien
die interessanteren Produkte! |
Email: info@geith-weine.de
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